Avocado-Tomaten-Fetasalat auf Zucchinizootles

Avocado-Tomaten-Fetasalat auf Zucchinizootles
Die Avocado und Tomaten zerkleinern und den Feta würfeln.
Mit Zitrone, Salz/Pfeffer, wenig Öl, Agavendicksaft und etwas Schärfe
(wie Chili) unterheben.
Zootles aus Zucchini herstellen und kurz durch die heiße Pfanne( mit
Olivenöl) ziehen (etwa 2 Min.).
Alles schön anrichten und ein paar knackige Radieschen von einem frischen Radieschen=
salat dazu geben.
Es war leicht und köstlich!!

Kohlrabigratin

Kohlrabigratin
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
Frühlinhgszwiebeln hacken, Schinkenspeck würfeln und in Butter kurz anschwitzen, abkühlen lassen.
Geriebener Käse(Bergkäse), 1 Eigelb, etwas Sahne, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, Tomate und gehackte Petersilie mit der Zwiebel/Speckmischung in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Auflaufform fetten, die Kohlrabischeiben mit der Soße schichtweise in die Form geben, in den auf 180° O/U Hitze vorgeheizten Ofen stellen und mindestens 30 Minuten überbacken