pescetarisch
Der Laptop spinnt heut mal wieder, nun ist das Gmalm 3 mal eingestellt
Gmalm mit Snackpaprika und Forelle
Gmalm:
Kartoffeln,Snackpaprika,geräucherte Forelle,Rapsöl,Salz,
Pfeffer,Muskat,Zwiebel,
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,reiben, in einer Pfanne mit reichlich Öl erhitzen,die geriebenen Kartoffeln braten unter ständigem rühren,Zwiebel zugeben,das sich etwas Kruste auf dem Pfannenboden ansetzt ist gewollt ,abkratzen und weiterbraten,würzen, servieren.
Snackpaprika:
In einer geölten Pfanne die Paprika braten,würzen mit Salz,Pfeffer,
Beilage:
geräucherte Forelle
Lecker! Woher kommt die Bezeichnung «Gmalm»?
Aus dem Hessischen (Raum Büdingen) meine damalige Pensionswirtin (eine klassische Oma) kochte es ab und an, aber es wurde mit sehr viel mehr Fett zubereitet,sodaß sich immer eine schöne Kruste bilden konnte ,dazu gab es eingemachtes Kompott