Kabeljau, Meerrettichsoße und Rotkrautsalat
Rotkohl raspeln und mit Salz durchkneten dann zu einem Salat verarbeiten, mit roter Zwiebel, Pfeffer und Zucker sowie Essig und Öl vermengen, einige Stunden stehen lassen um durch zu ziehen.
Kabeljau mehlieren, würzen und in Öl saftig braten.
Meerrettich fein reiben, eine Mehlschwitze zubereiten mit Rinderbrühe kräftig würzen und am Ende den Meerrettich in die sämige Soße rühren. Mit dem Rührstab fein rühren. Dazu gab es Kartoffelstampf