https://youtu.be/T_HPLK0p9Es Unser Osterbraten Lammschulter-grüne Bohnen und Kartoffelstampf Fleisch parieren, mit Knoblauch spicken und scharf von allen Seiten in Butterschmalz anbraten. Kleingeschnittenes Suppengrün in eine Form geben, den Schulterbraten darauf legen, Deckel schließen und den Braten 60 Min. bei 220° in der Röhre braten. Gewürzt wurde mit S/Pf , Thymian und Rosmarin . Ofen abschalten und … Lammschulter-grüne Bohnen und Kartoffelstampf weiterlesen
Kartoffelstampf und Petersiliensauce Sauce : Petersilie fein hacken, Mehlschwitze zubereiten, kalte Gemüsebrühe (frisch gekocht) angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, ein wenig Zitronensaft, verkochen und zum Schluß die fein gehackte Petersilie zugeben. Kartoffelstampf: Kartoffeln schälen in Stücke schneiden, kochen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, stampfen, ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. … Kartoffelstampf und Petersiliensauce weiterlesen
Vegetarisch https://youtu.be/PTOVk_xLnNg Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush Eine Paste aus Rucola, Olivenöl und Salz zubereiten. Aubergine in Folie wickeln, zuvor mit der Gabel einstechen, und bei 180° Umluft im Ofen garen. Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel ausschaben und Baba Ganoush herstellen. Fein pürieren, würzen mit: Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone Abrieb und … Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush weiterlesen