Kartoffelstampf und Petersiliensauce Sauce : Petersilie fein hacken, Mehlschwitze zubereiten, kalte Gemüsebrühe (frisch gekocht) angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, ein wenig Zitronensaft, verkochen und zum Schluß die fein gehackte Petersilie zugeben. Kartoffelstampf: Kartoffeln schälen in Stücke schneiden, kochen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, stampfen, ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. … Kartoffelstampf und Petersiliensauce weiterlesen
Kartoffelstampf
Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush
Vegetarisch https://youtu.be/PTOVk_xLnNg Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush Eine Paste aus Rucola, Olivenöl und Salz zubereiten. Aubergine in Folie wickeln, zuvor mit der Gabel einstechen, und bei 180° Umluft im Ofen garen. Das Fleisch der Aubergine mit einem Löffel ausschaben und Baba Ganoush herstellen. Fein pürieren, würzen mit: Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone Abrieb und … Frische Erbsen, Rucola- Kartoffelstampf und Baba Ganoush weiterlesen
Kabeljau, Meerrettichsoße und Rotkrautsalat
https://youtu.be/t80Ehm8uvSc Kabeljau, Meerrettichsoße und Rotkrautsalat Rotkohl raspeln und mit Salz durchkneten dann zu einem Salat verarbeiten, mit roter Zwiebel, Pfeffer und Zucker sowie Essig und Öl vermengen, einige Stunden stehen lassen um durch zu ziehen. Kabeljau mehlieren, würzen und in Öl saftig braten. Meerrettich fein reiben, eine Mehlschwitze zubereiten mit Rinderbrühe kräftig würzen und am … Kabeljau, Meerrettichsoße und Rotkrautsalat weiterlesen