Schwarzwurzel mit Kartoffelstampf

Schwarzwurzel mit Kartoffelstampf
Zubereitung:
Schwarzwurzel schälen und in Essigwasser legen, in fingerlange Stücke schneiden und in kochendem Salz und Essigwasser weich kochen, etwa 20-30 Minuten, abgießen und in einer Pfanne mit Butter braten, etwas Zitronensaft darüber träufeln und geriebenen Parmesan darüber geben, noch etwas Pfeffer mahlen und in der Pfanne schwenken bis Butter und Käse zergangen sind und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu gab es Kartoffelstampf.
Nachtisch: Obstsalat 

Geschmorter Chicoree mit Prosciutto

Geschmorter Chicoree mit Prosciutto
Zubereitung:
Die Chicoree teilen, würzen mit Salz, Pfeffer und von beiden Seiten ganz leicht anbraten, Prosciutto darum wickeln und in eine Auflaufform legen, etwas Gemüsebrühe darüber giessen, Deckel schließen und ca. 25 Minuten O/U Hitze bei 200° schmoren, seperat eine kleine Sauce aus Sahne und Gorgonzol herstellen, würzen mit Pfeffer und Salz und über die Chicoree giessen, nochmals 8 Minuten schmoren , abschmecken.
Beilage :
Kartoffelstampf

Nachtisch: Joghurtspeise