- Grüne Soße
- Zutaten:
- Vogelmiere-Spitzwegerich-Petersilie-Pimpinelle-Zitronenmelisse-Sauerampfer (Kräuter vom Wochenmarkt -Bärlauch-Brennessel-Löwenzahn-Giersch-Sauerklee-Gänseblümchen (aus dem Garten und Wald) -hartgekochte Eier-Quark-Buttermilch-Schalotten-Zucker-Salz-Pfeffer-Senf-Zitronenabrieb-Zitronensaft
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- Zubereitung:
- Kräuter waschen-hacken-Eierhacken-Quark und Buttermilch zugeben und die Gewürze – mischen
- Gurkensalat:
- Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen
- Mischsalat mit Kräutern:
- Mischsalat-Ruccola (vom Markt) -Löwenzahn-Giersch-Vogelmiere-Spitzwegerich-Ganseblümchen (aus dem Garten und Wald
- Dressing:
- Zitronensaft-Olivenöl-Honig-Salz-Pfeffer
