Bulgur-Linsen Pilaw mit Gemüse.

Bulgur-Linsen Pilaw mit Gemüse.
Zubereitung:
Berglinsen und Bulgur zu gleichen Teilen eine Stunde in kaltem Wasser einweichen,anschließend abgießen, die Linsen mit Koriander, Zimt und doppelt soviel Wasser in einen Topf geben, zum kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben, inzwischen Öl in einem Wok erhitzen, Schinkenwürfel braten, Zwiebeln und Knobi dazu geben, alles zusammen braten, weiterhin Gemüse wie : Paprika, Lauchzwiebeln, Tomaten, Erbsen, Maiskörner (Tomaten, Erbsen, Maiskörner später zugeben), würzen mit : Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kardamom, Chili, Zitronenabrieb und Prise Zuckerden abgetropften Bulgur und die Linsen zu dem Gemüse geben, alles abschmecken
und nochmal Petersilie oben aufgeben
Und danach gab es einen kleinen Espresso.

Edamame orientalisch mit Möhren und Gremolata

Einkauf beim Orientalen

Es beflügelt einem mehr orientalische Gerichte zu kochen, Hier gibt es alle Zutaten, vor allem Gewürze

Edamane orientalisch mit Möhren und Gremolata

Edamane orientalisch mit Möhren und Gremolata
Zutaten :
Edamame, Olivenöl, Zwiebel, Knobi, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, Zimt, Prise Zucker, Glattpetersilie, Zitronenabrieb, Weißbrot,
Zubereitung :
Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen, Möhren dazu geben, dünsten, und alles würzen, etwas Tomatenmark (türkisches Tomatenmark) anschwitzen danach die Edamame zugeben, würzen mit: Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, ganz wenig Zimt und eine Prise Zucker, alles garen, eventuell etwas Flüssigkeit zugeben.
Gremolata :
Einen großen Bund glatte Petersilie waschen und fein hacken, von einer Bio Zitrone den Abrieb dazu geben, sowie zwei gehackte Knobi und eine Prise Salz, alles gut vermengen, nach dem anrichten auf das Edamame Gericht geben.
Dazu gab es geröstetes Weißbrot