Grüner Spargel in Bacon mit Grüner Soße und Fächerkartoffeln

Grüner Spargel in Bacon mit Grüner Soße und Fächerkartoffeln :
Den Spargel putzen und in Olivenöl vorbraten, aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen und den Bacon um ein paar Stangen wickeln.Zurück in die Pfanne geben und weiter knusprig braten. Kartoffeln schälen, oben einschneiden,etwas ölen, salzen und mit geriebenen Käse bestreuen, ab in den Ofen und bei 180/°etwa 25 Minuten backen,bis sie schön gebräunt sind.
Wir haben Wildkräuter gesammelt und für unseren Spargel eine sehr feine Soße bereitet, die wir ebenso wie die” Frankf.Grüne Soße”zubereitet haben mit: Den gehackten Kräutern aus dem Wald, 2 hart gekochten Eiern, Senf ,Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronensaft,kl. Zwiebel,Knoblauch, saure Gürkchen, saure Sahne und Joghurt. Alle Zutaten im Blender mixen.  Meine Kräuter waren:Löwenzahn, Spitzwegerich, Knoblauchrauke, Taubnessel, Gänsefingerkraut, Sauerklee ,Giersch.

Nachtisch:HimbeerenmitSahne

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten Ragout

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Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten
Zutaten :
Amaranth, Tomaten, Wildkräutersalat, Olivenöl, Zitronensaft, körniger Senf, Pfeffer, Kräutersalz, Römersalat, Spitzwegerich, Löwenzahn, Schafgarbe, Löwenzahnsirup, Salz
Zubereitung :
Amaranth :
Nach Anleitung zubereiten
Salat :
Römersalat, Löwenzahn, Spitzwegerich, Schafgarbe,
Salat und Kräuter waschen und etwas zerkleinern
Dressing :
Zitronensaft, Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, körniger Senf, Löwenzahnsirup
Tomaten :
In der Pfanne mit Öl, Pfeffer und Salz braten

Amaranth, Wildkräutersalat und Tomaten (8)

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