Gemüse-Kokosmilchsuppe und Foccacia

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Gemüse-Kokosmilchsuppe und Foccacia
Zuerst ein Foccacia backen (300gr Mehl, 2 Teelöffel Trockenhefe, eine gute Prise Salz, Pfeffer, Rosmarin 1Tl. Zucker, 250ml lauwarmes Wasser, 1 El Olivenöl, alles gut miteinander vermischen und kneten. 20 Min. gehen lassen auf ein Blech legen einige Dellen in den Teig drücken ,mit Olivenöl besprenkeln, grobes Salz darauf streuen und Oliven darauf verteilen .Backen bei 190° Umluft, ca. 20 Minuten
Suppe:
Möhren, Kohlrabi, Spitzkohl, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, alles in Öl anschwitzen, mit Brühe angießen und garen, würzen nach Geschmack, scharf und salzig und im Turbomixer fein pürieren, zurück im Topf mit Kokosmilch mischen , nochmal aufkochen und gut abschmecken

 

2 Gedanken zu “Gemüse-Kokosmilchsuppe und Foccacia

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