Paprika-Tomaten Gemüse mit Kokosreis

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Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis
Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika-
Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren.
Nebenher den Reis in Kokosmilch garen.

Vegan

Brokkoli und Mie Nudeln in Kokosmilch

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Brokkoli und Mie Nudeln in Kokosmilch
Brokkoli zerkleinern und im Wok mit Misopaste, Sojasoße,
Erdnussöl, Sesamöl(geröstetes), Zhug(grün), braunen Zucker,
Fischsoße, Pfeffer und etwas Flüssigkeit aldente dünsten .Es soll
kräftig schmecken und auch gerne scharf. Dann kommt die
Kokosmilch (eine Dose) darüber, wird kurz aufgekocht,abgeschmeckt und mit den Spinat-Mie Nudeln
(nach Anweisung garen) vermengt.

Vegan

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Nachtisch: Ananas, Himbeeren und Joghurt

Hackfleischbällchen in Erdnusssauce

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Hackfleischbällchen in Erdnusssauce
Klößchen:
Gemischtes Biohackfleisch mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver und Sojasauce würzen, 1 Ei und etwas Mehl darunter geben, in Erdnussöl braten
Erdnusssauce:
Gehackte Knoblauchzehen anschwitzen, Gewürzpaste hinzufügen (Currypaste oder ähnliches). Zwei Minuten braten und mit Kokosmilch ablöschen, einige Löffel Erdnusscreme hinzufügen und umrühren, mit etwas Chili und Fischsauce abschmecken, Nun die Fleischklößchen in die Sauce geben und bei schwacher Hitze darin erwärmen.
Dazu gab es Glasnudeln und geröstete Snackpaprika