Brokkolicurry

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Brokkolicurry
Brokkoliröschen blanchieren und in Eiswasser abschrecken, Zwiebeln und Knoblauch in Erdnussöl im Wok anschwitzen, Misopaste dazu geben und ebenso Gewürze : Pfeffer, Zhug, Curry, Koriandersamen, Cumin, Piment, Sojasoße und ein wenig Sesamöl (geröstet), eingelegter Ingwer und Kokosmilch hinein rühren , sowie eine Tasse roter Linsen und verköcheln, abschmecken und den Brokkoli hinein geben das er Geschmack annimmt und erwärmt wird. Dazu gibt es Reis.

Eingelegter Ingwer

 

British-Style Broccoli Curry Vegan

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British-Style Broccoli Curry

Zutaten: 300gr Broccoli, 3 Tomaten, 150 gr Champignon, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150ml. Kokosmilch, 1Tl. Curry, 1 Tl. Senfpulver, 1 Tl. Salz, 1/2 Tl. Zucker

Nachtisch: Pflaumenkompott

 

Paprika-Tomaten Gemüse mit Kokosreis

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Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis
Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika-
Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren.
Nebenher den Reis in Kokosmilch garen.

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