Gemüse asiatisch auf Mie Nudeln
Knoblauch und Ingwer in Erdnussöl anschwitzen Lauch, blanchierte
Erbsschoten und Tomaten). Erst dünsten danach ein wenig Brühe angießen und würzen mit: Salz, Zucker, Sojasoße, Sambal Oelek,
Koriandersamen, Cumin und zuletzt etwas von der Salzzitrone,
denn es soll recht scharf-sauer sein .Ist das Gemüse gar(aldente)
Kommt noch ein wenig Grün von der Frühlingszwiebel daran
und das Gemüse wird auf den zuvor gekochten Mie Nudeln serviert.
Gemüse/Graupensuppe mit Muskatklößchen
Suppengrün, außerdem ein paar Bohnen, Erbsenschoten, Kürbis und
Frühlingszwiebeln zerkleinern, in etwas Öl anschwitzen
mit kräftiger Gemüsebrühe angießen.Würzen mit S/Pf.,
Majoran . Die Graupen kommen dazu.Kaiserschoten teilen,
blanchieren und zuletzt zur fertigen Suppe geben.
Die Klößchen bestehen aus Semmelmehl, kleinem Ei, etwas weicher Butter S/Pf., s e h r viel Muskat,sie werden rund geformt und ziehen am Ende in der Suppe gar.
Köfte mit Erdnusssoße und Reis
Ein Rest Soße vom Vortag musste verbraucht werden
und es gab Köfte Reis und ein wenig Gemüse, dass gegessen werden musste.
Hackfleisch vermengen mit einem Eigelb, etwas eingeweichtem Brötchen (statt Bulgur), Zwiebel, Knobi, Petersilie und Gewürzen wie :Salz, Pfeffer, Zhug, Piment Koriandersamen,
Paprikapulver, Majoran,ein wenig Sesampaste und
Cumin. Längliche Frigadellen formen und aufspießen.
Mit etwas Gemüse im Ofen bei 200° O/U Hitze braten.
Mit Reis und der Soße vom Vortag eine sehr gelungene
Speise.
