
Möhren-Kartoffel Curry
Zu viele Möhren im Haus? Macht nichts, da kochen wir ein Curry mit Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Babispinat, Zwiebel, Knoblauch, Kokosmilch und einer kräftigen Gemüsebrühe, welche als erstes angesetzt wurde.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das in Würfel geschnittene Gemüse dazu geben (Möhren, Kartoffeln, Tomaten ) und etwas Brühe angießen. Deckel zu und garen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, nicht zu wenig Curry, Pr. Zucker,
Chili, etwas Sojasoße und weiter köcheln. Danach den Spinat dazu geben und kurz darin zusammenfallen lassen
bis am Ende die Kokosmilch(knappe Tasse) in das Curry eingerührt wird.
Einmal aufkochen und abschmecken.
Frische Gemüsebrühe für das Curry kochen
Mmmm
Einen schönen Sonntag wünschen wir🌞🌞
Gleichweis
„Sonnenschein im Teller“. 🙂 Ich selbst mache mir öfter mal einen Eintopf aus Kartoffeln und Karotten, aber ohne den Spinat und etwas deftiger. Die Zugabe von Kokosmilch in das Gericht hört sich allerdings sehr lecker an. Das werde ich im Hinterkopf behalten, wenn ich mir das nächste Mal einen rein vegetarischen Kartoffel-Karotten-Eintopf mache. 🙂
Ja genau und etwas orientalisch würzen tut einem langweiligem Omaessen auch gut.😋😄🍜
This looks delicious!
Danke sehr!😄
Das klingt sehr lecker. Möhren habe ich fast immer reichlich da, ein paar Zutaten muss ich leider aus Gründen weglassen, aber insgesamt klingt das nach einem richtigen, warmenden Herbstessen.
Liebe Grüße
Nina
Looks so good on a cold rainy day.