
Bärlauchspaghetti mit Muscheln
Es gab einmal wieder Spaghetti mit Bärlauch. Dieses mal
mit gebratenen Muscheln, war sehr lecker.
Violetter Blumenkohl vom Zwiebelmarkt
Wunderschön sieht er aus, verliert beim Garen jedoch etwas die Farbe, was sehr schade ist.
Er wurde in Röschen zerteilt und 3-4 Min. blanchiert,
danach mit Gewürzen( Salz, weißem Pfeffer, Muskat)
bestreut und mit einigen Butterflöckchen in der Röhre
fertig gegart.
Dazu gab es eine Kräuter- oder Petersiliensoße, sie bestand
aus einer einfachen holländischen Soße, kräftig gewürzt
mit Salz ,Pfeffer, Muskat und nach dem Kochen mit
ganz viel im Mixer zerkleinerter Petersilie angereichert.
Deshalb wurde sie giftig grün und passte nicht nur
geschmacklich, sondern auch optisch hervorragend zu unserem lila Blumenkohl.
Einige Kartoffeln vervollständigten unsere Speise.
Möhren-Kartoffel Curry
Zu viele Möhren im Haus? Macht nichts, da kochen wir ein Curry mit Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Babispinat, Zwiebel, Knoblauch, Kokosmilch und einer kräftigen Gemüsebrühe, welche als erstes angesetzt wurde.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das in Würfel geschnittene Gemüse dazu geben (Möhren, Kartoffeln, Tomaten ) und etwas Brühe angießen. Deckel zu und garen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, nicht zu wenig Curry, Pr. Zucker,
Chili, etwas Sojasoße und weiter köcheln. Danach den Spinat dazu geben und kurz darin zusammenfallen lassen
bis am Ende die Kokosmilch(knappe Tasse) in das Curry eingerührt wird.
Einmal aufkochen und abschmecken.
Frische Gemüsebrühe für das Curry kochen