Möhren

Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch

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Vegan

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Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch
Alles an Gemüse (bei uns Karotte, Zucchini,Frühlingszwiebeln,Paprika)
kleinschneiden, dazu kommt noch Knoblauch, Keimlinge vom Chinesen,
Edamame und Pilze aus dem T K.Alles in Erdnussöl anschwitzen,
Kokosmilch dazu geben und gut würzen mit: Fisch-und Sojasoße,Misopaste
Austernsoße, Zhug, Pfeffer, Zucker und etwas Peperoni.
Weiter garen, die vorgekochten Nudeln und Keimlinge darunter heben.
Einmal aufwallen und es ist fertig.Scharf und kräftig soll es schmecken.

Gemüse-Graupensuppe mit Muskatklößchen

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Suppe – vegan , Klößchen – Vegetarisch 

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Gemüse/Graupensuppe mit Muskatklößchen
Suppengrün, außerdem ein paar Bohnen, Erbsenschoten, Kürbis und
Frühlingszwiebeln zerkleinern, in etwas Öl anschwitzen
mit kräftiger Gemüsebrühe angießen.Würzen mit S/Pf.,
Majoran . Die Graupen kommen dazu.Kaiserschoten teilen,
blanchieren und zuletzt zur fertigen Suppe geben.
Die Klößchen bestehen aus Semmelmehl, kleinem Ei, etwas weicher Butter S/Pf., s e h r viel Muskat,sie werden rund geformt und ziehen am Ende in der Suppe gar.

Miesmuscheln 2023

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Miesmuscheln:
Zutaten:
Miesmuscheln, Wasser, Wein ,Salz, Suppengrün, Pepperoni, Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment, Senfsamen, Wacholderbeeren, Weißbrot, getrocknete Tomaten
Zubereitung:
Suppengrün in kleine Würfel schneiden, dazu Zwiebel, Knoblauchzehen, Gemüse und Gewürze mit einer geringen Menge Wasser ansetzen und dünsten,einen größeren Schuß Weißwein angießen, die ungeöffneten Muscheln dazu in den Topf geben, ab und zu schütteln und nach 3-4 Minuten sind sie geöffnet und gar, servieren

Nachtisch: Zitronen Muffin und Obstsalat

Zitronen Muffin
250 gr Mehl, 250 gr. Butter, 250 gr. Zucker 3 Eier, 3 Zitronen, 1/2 Päckchen Backpulver,
Die Hälfte der Zitronen ( Saft + Schale) in den Rührteig geben, die andere Hälfte mit Puderzucker vermischen, nach dem backen einige Löcher in die Muffins stechen den Zitronenzucker darauf verteilen, dazu gab es einen erfrischenden Obstsalat