Kartoffeltaler, Petersiliensoße und Blumenkohlsalat

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Kartoffeltaler,Petersiliensoße und Blumenkohlsalat
Kartoffel Taler
Mehlige Kartoffeln kochen,schälen,etwas abkühlen,
durch die Kartoffelpresse drücken,etwas Kartoffelmehl und ein Ei
zugeben,würzen mitSalz,Muskatnuß,mit der Gabel gut
vermengen,Taler formen,inder Pfanne in Butterschmalz braten.
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Blumenkohl :
Den Blumenkohl kochen bis er weich (al dente) ist, in Röschen pflücken, und ein Dressing aus Essig, Kräutersalz, Rapsöl, Agaven Dicksaft herstellen und über den Blumenkohl gießen, 1 kleine Zwiebel kleinschneiden und zum Blumenkohl geben, den Salat einige Zeit ziehen lassen

Zuerst Gemüsebrühe kochen