https://youtu.be/mcQ6o1JlYVM Überbackener Blumenkohl und Frikadellen Blumenkohl in Röschen pflücken, 2-3 Min. blanchieren, in eine gefettete Form geben und einen Eierguss , gut gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat, begießen. Semmelmehl darüber streuen und obenauf kommen Butterflöckchen. Gemischtes Hackfleisch mit Ei, eingeweichter Semmel, Zwiebeln und Knoblauch, würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Majoran, Kümmel und anmachen. Schöne Frikadellen … Überbackener Blumenkohl und Frikadellen weiterlesen
Kohlrabi-Schinken Türmchen mit Selleriepüree
https://youtu.be/wnh0YKNEstA Kohlrabi-Schinken Türmchen mit Selleriepüree Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Im Dampf etwas vorgaren, abkühlen und mit Schinken stapeln, obenauf geriebenen Käse geben. Im Ofen etwas 15 Min. backen. Selleriepüree: Sellerie schälen und grob würfeln, in Wasser mit Salz garen, abgießen und im Mixer mit Milch, Sahne und etwas Butter fein pürieren, gewürzt wird … Kohlrabi-Schinken Türmchen mit Selleriepüree weiterlesen
Tomatensuppe und ein Baguette
Vegan https://youtu.be/wl4CMUL0Zms Tomatensuppe und ein Baguette Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, 2 Kilo schmackhafte Tomaten stückeln und mit den Zwiebeln zusammen dünsten. Würzen mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer, Prise Zucker und Lorbeerblätter sowie Thymian. einen Schuss Wasser dazu geben. Wenn alles weich ist, durch ein Siebstreichen und abschmecken, Dazu haben wir ein Baguette gebacken
Gerösteter Blumenkohl mit Hühnerbrustfilet
https://youtu.be/I-UuKsHPF_E Gerösteter Blumenkohl mit Hühnerbrustfilet Blumenkohl in Röschen zerteilen, gehackte Zitrone, Knoblauchzehen in einer Form verteilen, mit Pflanzenöl beträufeln. In die Backröhre geben bei 200 ° 15 Minuten schmoren lassen, dann das gewürzte Hühnerbrustfilet dazugeben und nochmals 15- 20 Minuten schmoren. Das Hühnerfleisch aufschneiden und nach dem Anrichten ein Dressing aus Buttermilch, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb … Gerösteter Blumenkohl mit Hühnerbrustfilet weiterlesen
Pasta, Baba Ganoush, Tomatensalat
https://youtu.be/HV9n5uIuO6o (Teigreste vom Vortag, sowie Baba Ganoush war noch vorhanden), Zubereitung : Auberginen rundherum einstechen, im Backofen Umluft 180° ca. 30-35 Minuten garen, Das Fleisch mit einem Löffel auskratzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Knobi, Olivenöl, Chili ,Zitronensaft/Abrieb, Kreuzkümmel und Tahin dazugeben im Mixer zerkleinern und vermengen, kalt stellen bis zum servieren. Dazu gab es einen … Pasta, Baba Ganoush, Tomatensalat weiterlesen
Zucchini Frittata, Backkartoffeln und Snackpaprika.
https://youtu.be/AdlNbuqBqlA Zucchini Frittata, Backkartoffeln und Snackpaprika. Zwei mittelgroße Zucchini in Würfel schneiden und reichlich Zitronenabrieb dazu geben. In einer Pfanne schmoren. 3 EL gehackten Dill unterrühren und die zerschlagenen Eier mit etwas Milch, Salz, Pfeffer darüber gießen. Einige Minuten stocken lassen und Mozzarella darüber zupfen und in der Röhre 5 Minuten vollständig fertig garen. Dazu … Zucchini Frittata, Backkartoffeln und Snackpaprika. weiterlesen
Ravioli, Baba Ganoush, Tomatenragout
https://youtu.be/qAzBam2NE40 Ravioli, Baba Ganoush, Tomatenragout Pastateig herstellen ,Ravioli daraus formen und diese füllen mit: Champignon, Rucola, Parmesan, Paprika, Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel, Olivenöl oder Butter. Zerkleinern und zu einem Brei vermischen .Ist die Masse zu weich, etwas Grieß hinein rühren. Sind die Ravioli fertig werden sie 5 Min. gegart Servieren mit Baba Ganoush und zerkleinerten … Ravioli, Baba Ganoush, Tomatenragout weiterlesen
Kirschpfanne mit Schneehaube
https://youtu.be/TJkP5tiDqA0 Kirschpfanne mit Schneehaube Zutaten: Kirschen, altbackene Brötchen, Milch, Zucker, Vanillezucker, Grieß, Zitronenabrieb, Eier, Eischnee, Eigelb, Butter, Salz, Zubereitung Altbackene Brötchen zerpflücken und in heißer Milch einweichen. Zucker und unterrühren wenn die Brötchen weich sind, etwas Grieß Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren dann die vorbereiteten Kirschen dazugeben, zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterheben . Alles in eine … Kirschpfanne mit Schneehaube weiterlesen
Kirschenzeit
https://youtu.be/nhgU5av_7c0 Frisch geerntet Kostprobe
Reisbrei und Kirschkompott
Vegan https://youtu.be/dtWI-Wet_7k Reisbrei mit Hafermilch und Kirschkompott