Rote Linsensuppe
Eine vegane Suppe
Eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 2 Tomaten mit etwas Öl kurz anschwitzen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und 1/2 Pfund Rote Linsen mit 1 Liter Wasser dazu geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Min. leicht kochen lassen bis die Linsen weich sind. Alles im Turbomixer pürieren und im Topf zurück etwas Kokosmilch dazu geben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Suppe nochmals erhitzen aber mit aufkochen lassen.
Mit den Gewürzen großzügig umgehen und am Ende einen Esslöffel Limettensaft hineingeben..
Dazu gab es ein Baguette
Nachtisch: Aprikosen und Himbeeren
Mmmmmm
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