Roter Spitzpaprika und Kaiserschoten in Kokosmilch
Paprika mundgerecht zerkleinern, Zwiebel und Paprik hacken. Erdnußöl im Wok erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Dazu kommt der Paprika. Alles dünsten, würzen mit Salz-Pfeffer, Prise Zucker, zwei Kaffeelöffel Cajun (selbst hergestellt) Kaiserschoten etwa 2 Min. blanchieren und kalt abschrecken. Einen großen Pilz aus der Reserve zerkleinern. Kokosmilch zum Wok geben, etwa 2 Tassen, etwas Sojasoße hinein spritzen, aufköcheln und abschmecken. Ist es gut und knackig kommt das restliche Gemüse dazu. Die Beilage sind Reisnudeln.