Kartoffelklöße, Champignon und Ratatouille
Eine Champignon Sahne Sauce zubereiten
Ratatouille :
Aubergine, Zucchini, Spitzpapríka, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, kräftige Gewürze
Geschmortes Gemüse und Kartoffelstampf
Zutaten :
Scharfe Spitzpaprika, Auberginen, Olivenöl, Tomaten, Weißwein, Kochsahne, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Milch, Muskat,
Zubereitung :
Scharfe Spitzpaprika und kleine Auberginen vorbereiten (Auberginen zu Hälfte schälen, Spitzpaprika entkernen), in einen Topf oder eine Form (zusätzlich Tomaten) legen alles mit Olivenöl besprühen, salzen und pfeffern, den Deckel verschließen und in der Backröhre bei 200° O/U Hitze circa 45 Minuten schmoren, zwischendurch etwas Weißwein angießen und zusätzlich etwas Kochsahne, weiter schmoren, dau gibt es einen herkömmlichen Kartoffelstampf
Spitzpaprika,Tomaten,Pappardelle
Zutaten:
Spitzpaprika, Tomaten, Pappardelle, Olivenöl, Chillysalz,
Zubereitung:
Das Gemüse in der Röhre garen, zuvor mit Olivenöl besprühen und mit Chillisalz würzen, die Coctailtomaten kommen etwas später zu dem Spitzpaprika, alles bei 180°-200° Umluft ca. 20-30 garen, Pappardelle kochen, abschütten, eine kleine Tomatensauce zubereiten, in einer großen Schüssel alles zusammen fügen und servieren
