Spargel und mehr
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Spargel und mehr
Kaiserschoten
Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf
Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf
In einer Form den mit Salz bestreuten und mit Würzöl betreufelten Paprika zugedeckt in der Röhre gar schmoren.
Zwischendurch Salzzitrone, Weißwein und Sahne daran geben.
Dazu gab es einen Petersilienkartoffelstampf, in den statt
Milch nebst etwas zurückgelassenem Kochwasser Olivenöl
hineinkam. Mit Salz und Muskat haben wir gewürzt.
Außerdem waren noch blanchierte und in Butter geschwenkte
Kaiserschoten im Spiel.
Gemüsereis mit Feta
Gemüsereis mit Feta
Reis kochen, nebenher Gemüse putzen und zerkleinern.
Gemüse wie:Karotte, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln
und Tomate. Alles dünsten und gut würzen. Kaiserschoten 1Min. blanchieren.
und kalt abschrecken. Zwischendurch im Backofen Pimientos
schmoren, zuvor mit etwas Öl besprühen.
Den gekochten Reis in etwas Öl einige Min.
braten und mit dem fertigem, gedünstetem und gewürztem
Gemüse, sowie den Kaiserschoten mischen. Feta obenauf
zupfen. Dazu kommen noch die Pimientos aus dem Ofen
sie sind natürlich auch gepfeffert und gesalzen.
