Grüner Spargel mit Tahinsoße

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Grüner Spargel mit Tahinsoße
Den Spargel putzen und braten nebenher Garnelen und Tomaten ebenso braten und beides mit Salz, Pfeffer und ´Knoblauch würzen, dann die Nudeln kochen und die asiatische Soße zubereiten : 3 El Tahin, 3 El Zitronensaft 3 El Olivenöl 3 El Apfelessig 3 El Sojasauce 2 El geriebenen Ingwer 3 El Honig und etwas geröstetes Sesamöl, alles gut mischen und bis zum Essen kalt stellen

 

Pastinakenpüree mit Pak Choy und Gremolata

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Pastinakenpüree mit Pak Choy und Gremolata
Das Pastinakenpüree mit ein -zwei Kartoffeln, Butter, Milch, Muskat und Salz herstellen. Pak Choy zerkleinern, in Öl dünsten, etwas Sahne angießen und würzen mit Salz, Pfeffer, Sojasoße etwas Schärfe (Chili oderÄhnlichem).
Gremolata aus Zitrone, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Salz zubereiten und später über das fertige Essen träufeln.

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Brokkoli asiatisch mit Rinderhack

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Brokkoli asiatisch mit Rinderhack
Blanchierte Brokkoliröschen,kleine Fleischfladen
und asiatische Soßen sind die Zutaten.Alles einzeln herstellen und dann wieder zusammenfügen. Das Fleisch wird scharf gebraten und zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ein wenig Brühe mit Soja, Austern Fischsoße kommen hinzu und außerdem Knoblauch, Ingwer, Kokosblütenzucker, Pfeffer, geröstetes
Sesamöl und Reiswein,alles in nicht all zu großen Dosen. Dazu kann man Reis essen.