Asiatische Gemüse Krabbensuppe Sauer-Scharf
Gemüse (Paprika, Lauch, Karotte, Fenchel) zerkleinern und in Öl anschwitzen. Etwas Gemüsebrühe und Gewürze wie Zhug, Chili, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Sojasoße und geröstetes Sesamöl dazu geben.. Leicht köcheln bis zum garen, dann weitere Brühe dazu geben. Dann die Krabben, Salzzitrone (Frucht+Saft) hinein rühren, abschmecken und die vorgegarten Reisnudeln dazu geben. Die Suppe soll sauer – scharf schmecken
Chinakohl aus dem Wok
Den Kohl in Streifen schneiden und in Erdnussöl mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dünsten.Dazu kommen viele Gewürze
wie:Salz, Pfeffer, Koriandersamen,Chiliflocken,Sojasoße,Zucker,Kreuzkümmel,
Zitronenabrieb . Weiter garen und Kokosmilch daran geben. Vorbereitete Glasnudeln darunterheben.
Vegan
Brokkolicurry
Brokkoliröschen blanchieren und in Eiswasser abschrecken, Zwiebeln und Knoblauch in Erdnussöl im Wok anschwitzen, Misopaste dazu geben und ebenso Gewürze : Pfeffer, Zhug, Curry, Koriandersamen, Cumin, Piment, Sojasoße und ein wenig Sesamöl (geröstet), eingelegter Ingwer und Kokosmilch hinein rühren , sowie eine Tasse roter Linsen und verköcheln, abschmecken und den Brokkoli hinein geben das er Geschmack annimmt und erwärmt wird. Dazu gibt es Reis.
Eingelegter Ingwer
