Früchtebrot
Zutaten:
500 gr Weizen,Hefe,Brauner Zucker,Honig,Orangeat,Zitronat,
Rosinen,Feigen,Datteln,getrocknete Aprikosen,Haselnüsse,
Mandeln,Walnüsse,Milch,Prise Salz,Vanillezucker,Zimt,
Nelke,Sternanis,Orangenabrieb (Bio Orange)
Zubereitung:
Weizen mahlen,Obst und Nüsse grob hacken,Rosinen
einweichen,Gewürze mahlen,Teig ansetzen mit Wasser,
(Zucker zum Teig geben,Honig später mit den Früchten)
gehen lassen,Früchte ,Nüsse leicht mit feinem Weizenmehl
bemehlen,unterheben,
würzen,wieder mindestens 1/2 Stunde gehen lassen,in die Form
geben und nochmals gehen lassen,Ofen auf 200° O/U vorheizen,
Das Brot abgedeckt (eingeölte Silberfolie) 1 Stunde backen,
Folie entfernen,herd auf 180° stellen,nochmals 1/2 Stunde backen
Früchte und Nüsse aus der la Meng, Gesamt gewicht 1800 gr
Angeschnitten wird Weihnachten,Geschmack und Aussehen wird
mitgeteilt,