Sauerkraut mit Kassler:
Kassler in Wasser halb gar kochen,
Gehackte Zwiebel in Öl andünsten,rohes Sauerkraut ,
Wocholderbeeren,Lobeerblatt,Kassler,Brühe vom
Kassler und Weißwein dazugeben ,
im Schnellkochtopf ca. 10-15 Minuten garen,
eine geriebene rohe Kartoffel
(wenn man das Kraut sämig möchte)
und aufkochen abschmecken.
Kartoffelbrei:
Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampen, Milch angießen,
mit dem Schneebesen rühren,
(nicht mit dem Purierstab, da es sonst schmierig wird)
würzen,Butter ,Salz,und Muskat,abschmecken.
Happy memories of my mother cooking this dish – I can still smell it! 🙂
Das sieht sehr lecker! Vielen Dank für Rezept.
Liebe Grüße Monika
aber gerne doch
This looks delicious, Dieter! Thank you. Wonderful video. I’ll find it on YouTube too. -Debbie
Habe ich schon Ewigkeiten nicht mehr gegessen 🙂 Sieht lecker aus.
Mir hat es geschmeckt
Ein Gericht, dass bei mir auch ab und zu auf den Tisch kommt.
Ist ja auch lecker
ja,, wirklich sehr lecker!
Jetzt hat mir wordpress wieder dazwischengefuscht …. 🙁 … und nach dem Anschmoren der Zwiebeln lege ich das Fleisch dazu, wenden, und wenn alle Seiten angebraten sind, gebe ich ca. 1 Liter Gemüsebrühe und 4 Lorbeerblätter hinzu und lasse im geschlossenen Topf das Fleisch langsam durchköcheln, auf möglichst geringer Stufe. Da das/der Kasseler soviel eigenes Salz hat und auch die Gemüsebrühe salzig genug ist, kommen lediglich Pfeffer und Paprika hinzu. Am Schluss hole ich die Lorbeerblätter wieder heraus und binde die Soße ab.
Das kleine Stück Kassler sollte nur dem Sauerkraut zu mehr geschmack verhelfen
Bei uns wäre fatal: Kasseler ohne Soße. Du bekommst eine gute Soße, wenn du das Kasseler fleisch (ich nehme immer einen Strang) von allen Seiten anbrätst (keine Gewürze, lediglich eine große Menge Zwiebeln anschmoren, dann hat man einen guten Sud)
love this recipe and artsy post – wow- and this food must be one healthy dish for the human body with all the prebiotics, protein, etc. mmmmmm
Es ist zumindest sehr lecker
🙂