Topinambur,Spitzkohl und Hühnerbrustfilet.
Spitzkohl in schmale Streifen schneiden, Topinambur mit einem Kaffeelöffel von der Schale befreien (abschaben). Kleine Hühnerbrustfilet würzen und im Ofen mit Zitronenscheiben garen. Den Spitzkohl mit Zwiebel und Knobi in Öl in der Pfanne schmoren. Gut würzen mit Salz, Pfeffer, wenig Cumin und Zhug. Er soll noch ein wenig knackig sein. Topinambur in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz braten . Später alles dekorativ zusammenfügen. Nachtisch : Klarapfelmus (Die Apfel von diesem Sommer)

 

Nachtisch: Klarapfelmus