https://youtu.be/9NFXo1BQAdE Pürierter Hokkaido und Kartoffelstampf mit Champignon und Apfel-Crumble Zutaten: Kartoffel, Hokkaido, Champignon, Zwiebel, Butter, Milch, Sahne, Muskat, Salz, Pfeffer, Harissa, Petersilie, Apfel, Zitronensaft, Vanillezucker, Zimt, Teig, Zubereitung: Alles getrennt garen, Kartoffel und Hokkaido, abgießen und stampfen, fein zerrühren und etwas Butter und Gewürze (Muskat, Salz, Pfeffer,) zu geben, der Kürbis kann etwas Schärfe vertragen, … Pürierter Hokkaido und Kartoffelstampf mit Champignon und Apfel-Crumble weiterlesen
Kartoffelpüree
Sauerkraut mit Kassler
Sauerkraut mit Kassler: Kassler in Wasser halb gar kochen, Gehackte Zwiebel in Öl andünsten,rohes Sauerkraut , Wocholderbeeren,Lobeerblatt,Kassler,Brühe vom Kassler und Weißwein dazugeben , im Schnellkochtopf ca. 10-15 Minuten garen, eine geriebene rohe Kartoffel (wenn man das Kraut sämig möchte) und aufkochen abschmecken. Kartoffelbrei: Salzkartoffeln kochen,abgießen,stampen, Milch angießen, mit dem Schneebesen rühren, (nicht mit dem Purierstab, … Sauerkraut mit Kassler weiterlesen
Frikadellen,Kartoffelpü,Gurkensalat,Brokkoli,Dessert
Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen Salz,Pfeffer,Majoran,Kümmel, Paprika,Piri-Piri Zubereitung: Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser aufweichen Hackfleisch mit dem Brötschen und dem Ei und Zwiebel vermengen, würzen mit den restlichen Zutaten Eine kleine Probe braten notfalls nachwürzen Man kann verschiedene Varianten braten, mit Senf oder Petersilie, oder Knoblauch, in der Mitte einen Fetakern, der Fantasie sind keine … Frikadellen,Kartoffelpü,Gurkensalat,Brokkoli,Dessert weiterlesen
Zwiebelsauce,Kartoffelbrei,Rotkrautsalat,vegetarisch
Rotkohlsalat: Rotkohl hobeln,salzen und weichstampfen würzen mit Pfeffer,Zucker,Essig,Öl,Zwiebeln (in sehr dünne Ringe) feine Scheiben Apfel zugeben. 24 Std. ziehen lassen Ziebelsoße: Zwiebel in Ringe,Knoblauch schneiden, in Öl anbraten, Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung), Salz,Kümmel,Pfeffer, kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen, Lorbeerblatt durchköcheln , kurz vor dem abschmecken , Paprikapulver Majoran zugeben
Kartoffelbrei,Apfelmus,Zwiebelringe,Salat,vegetarisch
Selbstgemachtes Apfelmus
Sauerkraut,Kassler Kartoffelpüree
Erstes Mittagessen auf dem Balkon in diesem Jahr