Sauerkraut und geräuchertes Schweinebäckchen
Da Schweinebäckchen etwas vorkochen. Zwiebeln anschwitzen, Sauerkraut dazu geben, würzen mit Lorbeer, Wacholder, Piment, danach das Bäckchen mit der Brühe wieder dazu geben, gar werden lassen und ein rohe Kartoffel daran reiben zum binden. Dazu gab es Kartoffelpürree
Sauerkraut, Kartoffelpüree, Kassler und Bauchfleich
Sauerkraut:
Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, das Kraut sowie das Fleischdazu geben, Wacholderbeeren, Lorbeer zum Kraut geben und etwas Weißwein angießen, gar dünsten, am Ende eine rohe Kartoffel hinein reiben, noch etwas köcheln.
Sauerkraut-Kartoffelstampf mit Kochwurst
So verabschieden wir den Winter mit einem typischen Wintergericht, wie wir es gerne mögen
