Bärlauch Risotto :
Kleingeschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen,
Risottoreis zugebenWein zugießen und mit warmen Gemüsefond mit Zitronenschale löffelweise aufgießen,
den Fond einköcheln lassen , wieder aufgießen.
kurz bevor das Risaotto fertig ist
einen Stich Butter und Parmesan unterheben
zum Schluß Bärlauchpesto nach gut Dünken,und ein paar Spritzer Zitronensaft
Beilage:
gebratene Pimientos
Ruccola,Radieschensalat
You Tube:
Bärlauch-Risotto hatten wir heute auch, allerdings nicht fleischlos, ein Stück Entrecote hat diesen belgleitet, gerne probiere ich Deine Variante mit Pimentos, denn die mag ich auch sehr gern.
und ist preiswerte 🙂
Oh my gosh! This looks and sounds delicious. Will have to try and make this.