Grüner geht nicht

Vegan

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (1)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (2)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (3)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (4)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (5)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (6)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (7)

Bärlauchknödel mit Zitronensauce und grünem Spargel
Zutaten :
Grüner Spargel, Zitronensaft, Olivenöl, Bärlauchpaste, Kloßteig, Bärlauchpesto, Pfeffer, Salz,
Zubereitung :
Knödel :
Bärlauchpaste unter den Kloßteig mischen, kleine Klöße formen und im Salzwasser kochen
Spargel :
Den grünen Spargel etwas schälen, am Ende etwas abschneiden
Sauce :
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer, und die Zesten der Zitronen gut mit dem Zauberstab verrühren
Beilage :
Bärlauchpesto

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (8)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (14)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (15)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (17)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (19)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (20)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (21)

Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (22)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (23)Grüne Klöße, Grüner Spargel, Zitronensauce (24)

Geräucherte Forelle,Grüner Spargel, Bandnudeln

Pescetarisch

geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (1)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (2)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (3)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (4)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (5)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (6)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (7)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (8)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (9)

geräucherte Forelle,
grüner Spargel,
gebratene Tomaten
Bandnudeln,
Bärlauch Pesto,

geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (10)

geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (18)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (19)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (20)geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln (21)

Möhren-Kürbis Gemüse

Vegetarisch

Möhren-Kürbis Gemüse (1)Möhren-Kürbis Gemüse (2)Möhren-Kürbis Gemüse (3)Möhren-Kürbis Gemüse (4)Möhren-Kürbis Gemüse (5)Möhren-Kürbis Gemüse (6)Möhren-Kürbis Gemüse (7)Möhren-Kürbis Gemüse (8)

Kartoffel-Bärlauch-Gurkensalat, Kräuterseitlinge (8)

Möhren-Kürbis Gemüse
Zutaten :
Möhren, Hokkaido, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Chilliöl, Joghurt, Kräutersalz, bunter Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Bärlauch, Cashewkerne, Sesam, Salz,
Zubereitung :
Möhren mit dem Sparschäler schneiden, Kürbis würfeln, jeweils würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer (frisch gerieben), Chilliöl, Kürbiswürfel in der Röhre bei 200° O/U Hitze garen, Möhren im Topf dünsten,
Dip :
Joghurt, Kräutersalz, bunter Pfeffer, etwas, Zitronensaft und Kräuter (Petersilie,Dill, Schnittlauch), alles gut vermengen
Bärlauchpesto
geröstete Cashewkerne, Sesam,

Möhren-Kürbis Gemüse (10)

Möhren-Kürbis Gemüse (13)Möhren-Kürbis Gemüse (14)Möhren-Kürbis Gemüse (15)

Möhren-Kürbis Gemüse (18)Möhren-Kürbis Gemüse (19)Möhren-Kürbis Gemüse (20)

Möhren-Kürbis Gemüse (23)Möhren-Kürbis Gemüse (24)

Vom Wald auf den Tisch

Auf dem Weg zum Bärlauch

Bärlauchernte (1)Bärlauchernte (2)

Die Ernte

Bärlauchernte (3)Bärlauchernte (4)Bärlauchernte (5)Bärlauchernte (6)Bärlauchernte (7)Bärlauchernte (8)

Bulgur-Linsen Pilaw (4)

Quark-mit-Pesto-und-Pellkartoffeln-und-Pesto-21Quark-mit-Pesto-und-Pellkartoffeln-und-Pesto-23

Auf den Tisch

Bärlauchernte (10)Bärlauchernte (11)Bärlauchernte (12)Bärlauchernte (13)

Heimweg

Bärlauchernte (13a)

Mediteran

Mediteran (1)Mediteran (2)Mediteran (3)Mediteran (4)Mediteran (5)Mediteran (6)

Mediteran
Zutaten :
Schwarze Oliven, Salzzitrone, Sardellenfilets, Olivenöl, Mandeln, Bärlauchpesto, Salat, Hefe, Mehl, Zucker,  getrocknete Tomaten, Thymian, Schweinefilet, Salz,
Focaccia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz, 1 Handvoll getrocknete Tomaten
1EL Thymian,2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren
und 15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,
Gewürze zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,
gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen,
den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut
mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern
Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen
geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten
Tapenade (Schwarze Olivenpaste)
Zutaten:
175 gr schwarze Oliven (entsteint),Salzzitrone,4 Sardellenfilets,
2 El Olivenöl,15gr gemahlene Mandeln (geschält)
Zubereitung:
Oliven feinhacken,in der Küchenmaschine pürieren,Sardellenfilets
mit den Oliven in dem Mixer pürieren,das Olivenöl langsam
zugeben,kühl stellen
Beilagen :
gemischter Salat, Schweinefilet Medallions, Bärlauchpesto,

Tapenade

Mediteran (9)

Focaccia

Mediteran (15)

Salat/Tomaten

Mediteran (20)Mediteran (21)Mediteran (22)Mediteran (23)