Pastinaken-Rucola Püree mit Ofentomaten und Spiegelei
Pastinaken zerkleinern, in etwas Wasser und Salz, Knoblauchzehe garen. Dann abschütten und fein pürieren. Etwas Sahne und Butter hinein rühren. Nebenher Rucola zerkleinern mit etwas Milch verrühren und zu dem Püree geben, würzen mit  Muskat, Salz, Pfeffer.
Tomaten im Ofen schmoren und Spiegeleier braten.