Pastinakenpüree mit Pak Choy und Gremolata

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Pastinakenpüree mit Pak Choy und Gremolata
Das Pastinakenpüree mit ein -zwei Kartoffeln, Butter, Milch, Muskat und Salz herstellen. Pak Choy zerkleinern, in Öl dünsten, etwas Sahne angießen und würzen mit Salz, Pfeffer, Sojasoße etwas Schärfe (Chili oderÄhnlichem).
Gremolata aus Zitrone, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Salz zubereiten und später über das fertige Essen träufeln.

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Pastinaken-Kartoffel Püree,Salate und Spiegelei 

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Pastinaken-Kartoffel Püree,Salate und Spiegelei 
Pastinaken und eine große Kartoffel würfeln und getrennt garen, sowie mit Milch St. Butter, Salz und Muskat zu einem feinen Püree verarbeiten. Am Ende beides zusammenfügen. Dazu gab es einen Salat aus : Tomate, Gurke, Paprika, sowie Kräutern Zwiebel, Zitrone, Gewürze und Olivenöl und einen  Radieschensalat. Ein paar Spiegeleier machten die Mahlzeit komplett.

 

Himmel und Erde mit Hühnerbein

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Himmel und Erde mit Hühnerbein
Es gab ein Sellerie-Kartoffelpüree mit etwa 2/3 Sellerie und 1/3
Kartoffeln die in großen Würfeln gegart wurden.  Dann abgießen
und fein mit Milch, Sahne, Butter, Salz und Muskat verrühren.
Die kleinen Hühnerbeinchen würzen und braten.
Ein leckeres Apfelkompott mit Thüringer Äpfeln, die an den
Feldrändern in Thüringen wachsen und außerordentlich gutes Aroma haben, wird gekocht und macht das Essen zu “Himmel und Erde”.