Vegetarisch

Rote Linsen-Reis-Gurkensalat
Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem rühren goldbraun anbraten, zwei Tl Berbere dazugeben dann 1 El Tomatenmark unter rühren mit ca. 150 ml Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, zwischen durch umrühren und eventuell etwas Wasser nach gießen. Danach 250 gr. rote Linsen weitere 300ml Wasser und ein Tl Salz in den Topf geben. Bei milder Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen, zum Schluss mit einem drittel Teelöffel Mekelesha und mit Salz abschmecken. Dazu gab es Reis und Gurkensalat

Ein „Ostafrikanisches“ Gericht von den Sinnesräubern