Gremolata

Buchweizen-Pfannkuchen auf Schinkenwürfeln mit Gremolata

Aus Weizen und Buchweizenmehl mit 2-3 Eiern, etwas Milch, Mineralwasser und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen, etwas quellen lassen dann in Öl mit Schinkenwürfeln braten. Dazu gab es eine Gremolata aus Zitrone(Abrieb und Saft), gehackter Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Meersalz und Olivenöl, die man auf die Pfannkuchen träufelt  .(Wenn nicht genug Weizenmehl darin ist halten die Pfannkuchen schlecht zusammen und besonders lassen sich  schlecht wenden).    Sehr coole Kombi die ich mir ausgedacht habe. Zum Nachtisch gab es Pflaumenkompott aus dem Sommer 2025