Wachtelschenkel-Gnocchis-Champignon
500gr. mehlige Katoffeln, 25gr. Kartoffelstärke, 25gr. Mehl, 1 Eigelb, Salz-Pfeffer-Muskat, Kartoffeln durch die Presse drücken und alles miteinander mischen, Gnochhis formen und in gekochtem Salzwasser einige Minuten ziehen lassen bis sie an die Oberfläche kommen.
Wachtelschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils 2 1/2 Minuten von beiden Seiten braten. Dann in die Röhre geben und bei 160° O/U Hitze 10-13 Minuten weiter braten. Dazu gab es  Champignons gebraten und mit etwas Sahne zu einer Soße verarbeitet. Würzen nach Geschmack