Puffer von rotem Spitzkohl und Kartoffeln, dazu ein Joghurtdip
Zubereitung:
Was aussieht wie ein Rotkohl ist ein roter Spitzkohl. Die Puffer machen wir aus 1/2 Spitzkohl und 1/2 Kartoffeln, mit 1-2 Eier, einer Zwiebel etwas Mehl, Salz, Pfeffer sowie Muskat. Alles raspeln mit den Zutaten mischen und kleine Puffer in Butterschmalz (oder Öl) braten. Dazu gibt es einen Joghurt Dip, angerührt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb., eventuel ein paar Kräuter.
Ich wusste nicht, dass es roten Spitzkohl gibt 😮 Ich kenne nur den grünen, den ich oft als Salatersatz verwende, weil er nicht so schnell labbrig wird.
Den gibt es ganz selten.👍🏻