Kartoffelplätzchen mit Dips und Salat

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Kartoffelplätzchen mit Dips und Salat:
Eigentlich sollten es große Kartoffelraviolis mit pikanter Füllung
aus Ricotta geben, alles war gut vorbereitet,aber der Teig war so klebrig, dass man keine Raviolis formen konnte.
So gab es in Butterschmalz gebratene Plätzchen und die Füllung
wurde zum Dip. Ein Pesto, Oliven und einen gemischten Blattsalat ergänzten es. Die so genannte “Füllung” bestand aus:
Ricotta, gehackter Petersilie, zerkleinerten Pistazien,
Salz/Pfeffer, Zhug, gehackten Oliven, geriebenem Parmesan und zerkleinerten getr.Tomaten.
Der Kartoffelteig wurde aus gekochten. durch die Presse gedrückten
Kartoffeln, Stärke, etwas Mehl, Salz/Muskat und einem Ei
hergestellt.

Weißkohlbratlinge Kartoffelstampf mit Radieschensalat und Petersiliensauce

Vegetarisch

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Weißkohlbratlinge, Kartoffelstampf mit Radieschensalat und Petersiliensauce :
Weißkohl und eine Möhre fein hobeln, dazu kommt eine gedünstete
Zwiebel,eine Frühlingszwiebel, zwei Eier,etwas Mehl, geriebener Parmesan,
sowie Gewürze wie:S./P., Zhug, Kümmel, Majoran und Knoblauch.
Alles gut mischen etwas stehen lassen, dann aus dem Teig Bratlinge in
Butterschmalz langsam knusprig braten.
Dazu einen leckeren Radieschensalat , einen Kartoffelstampf
und eine Petersiliensauce zubereiten so wie wir es schon des öfteren
im Blog gezeigt haben.