Waffeln mit Birnenkompott https://youtu.be/Sf_8MbY-C9A Waffeln mit Birnenkompott 100g weiche Butter 50g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 175gr Mehl/1TL Backpulver 100ml Milch, Zubereitung: Butter, Zucker sowie Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unter den Teig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig geben. Ausbacken. Dazu gab es … Waffeln mit Birnenkompott weiterlesen
Weißkohl Eintopf
https://youtu.be/ZxBUw7LNArY Weißkohl Eintopf Einen Weißkohleintopf aus Weißkohl, Kartoffeln, Möhren, Brühe und Schinkenwürfel, ergab einen leckeren kräftigen Eintopf
Zwiebelkuchen – 2025
https://youtu.be/KGRHgm5FgH8 Zwiebelkönigin 2025Thüringer Zwiebelkuchen Zutaten: ca. 500 gr Mehl , davon etwas Roggen-Vollkornmehl ,1 Teel Salz, ca 2 Teel. Kümmel,1 Würfel Hefe, 1 Teelöffel Zucker, 1/4 Liter lauwarme s Wasser, 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 4 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Hefe und Zucker in derWasser (lauwarm) auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück … Zwiebelkuchen – 2025 weiterlesen
Eier in Kräutersoße
Vegetarisch https://youtu.be/8boVIkUPYKc Eier in Kräutersoße Eine kleine Bechamelsoße kochen (nicht zu dickflüssig) . Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat. Viele verschiedene Kräuter klein hacken (bei uns: Petersilie, Dill, etwas Grünes von der Frühlingszwiebel, Estragon und Kerbel. Eier wachsweich kochen und kurz vorm anrichten die Kräuter und Eier in die heiße Soße geben. Dazu gab es Pellkartoffeln
Klöße, Meerrettichsauce und Rinderbrust
https://youtu.be/COLUanObbMw Klöße, Meerrettichsauce und Rinderbrust Am Vortag ein Stück Rinderbrust und ein Stück Ochsenschwanz mit Suppengemüse garen, würzen mit Pfefferkörner, Piment und Salz, aufkochen und ca. zwei Stunden simmern lassen, Am nächsten Tag die Brühe abgießen, ein Stück einer Meerrettichwurzel fein reiben, eine Mehlschwitze mit Butter (2 El Mehl) zubereiten und mit Brühe angießen, sie … Klöße, Meerrettichsauce und Rinderbrust weiterlesen
Matjes mit grünen Bohnen und Specksoße
https://youtu.be/EhGytDrfGdU Matjes mit grünen Bohnen und Specksoße Matjesfilet, Bohnen, Petersilie, Butter, geräucherter Speck, Zwiebel und Kartoffeln Bohnen zubereiten und mit Petersilie bestreuen, die Matjes mit gehackten Zwiebeln bestreuen, gewürfelten Speck in Butter auslassen und auf die jungen gekochten Pellkartoffeln geben. En Riemels över Matjes Dick oder platt, fett oder natt, groff oder fien- man echt … Matjes mit grünen Bohnen und Specksoße weiterlesen
Pilzgeschnetzeltes und Kartoffelklöße
https://youtu.be/f461_3FfkRg
Wachtelbrüstchen mit Kartoffelwürfeln
https://youtu.be/PEkIdmutapU Wachtelbrüstchen mit Kartoffelwürfeln Wachtelbrüste mediterran würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig braten, in der Zwischenzeit rohe Kartoffelwürfel in Butterschmalz braten, Dazu gab es Feldsalat
Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole
https://youtu.be/9FzY1MrbRD8 Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole Es haben sich bei uns einige trockene Baguettes angesammelt die heute verarbeitet werden. Die Brote zerkleinern und mit warmer Milch übergießen, 2 El Weichgrieß, 1 Ei, 1 Eigelb, gehackte Petersilie, angeschwitzte Zwiebeln, Pfeffer und Salz und Muskat darunter geben. Ein Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. … Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole weiterlesen
Sobanudeln mit Misosoße
https://youtu.be/xk-Th3Fjr0Q Sobanudeln mit Misosoße 4EL Sojasoße, 2EL Misopaste, 2El Sesamöl, Salzzitrone mit Saft, 1El Agavendicksaft, etwas Ingwer gehackt, 1 Tl. Harissa, 2Z.Knobi,4El Wasser, 2El Reiswein und etwas Tamarinde , Gemüse (Chinakohl, Lauch, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln) klein schneiden und garen, Sobanudeln kochen, Misosoße zubereiten, alles zusammenfügen und gut verrühren, abschmecken.