Zwiebelkönigin 2025Thüringer Zwiebelkuchen 
Zutaten:
ca. 500 gr Mehl , davon etwas Roggen-Vollkornmehl ,1 Teel Salz, ca 2 Teel. Kümmel,1 Würfel Hefe,
1 Teelöffel Zucker, 1/4 Liter lauwarme s Wasser, 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 4 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm
Zubereitung:
Hefe und Zucker in derWasser (lauwarm) auflösen und in einer
Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen

Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte
ausgedehnt hat, alles zu einem Teig verknete

Die Zwiebeln mit dem Kümmel und etwas Salz
mit reichlich Öl in glasig werden lassen. Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren
Den Teig ausrollen und aufs Backblech legen
(mit einer Gabel einstechen)
Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen
Die Ei/Sauerrahmmasse darüber gießen
Den Kuchen nochmals gehen lassen
Bei 180-200° ca. 30 Min auf der
Mittelschiene ausbacken

Mehl mahlen

Zwiebelmasse verteilen

Eierguss verteilen

Kirschkompott vom Sommer

2025