Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole
Es haben sich bei uns einige trockene Baguettes angesammelt die heute verarbeitet werden. Die Brote zerkleinern und mit warmer Milch übergießen, 2 El Weichgrieß, 1 Ei, 1 Eigelb, gehackte Petersilie, angeschwitzte Zwiebeln, Pfeffer und Salz und Muskat darunter geben. Ein Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. In Förmchen geben und mit Parmesan bestreuen, darunter einige Butterflöckchen heben. Dann im Ofen braun backen. Feta panieren und knusprik in der Pfanne braten. Eine Guacamole wird auch noch zubereitet.