Spaghetti, gedünstetes Gemüse und Zitronensoße

Vegetarisch

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Spaghetti gedünstetes Gemüse mit Zitronensoße
Gemüse in Streifen schneiden (Möhre,Lauch,Sellerie,Paprika) und dünsten.
Zitronensoße
Schalotten und Knoblauchzehe in Butter anschwitzen, Saft von 2 Zitronen und Schalenabrieb dazu geben, außerdem etwas Gemüsebrühe und einen Schuss Noilly Prat unterrühren, etwas reduzieren lassen. würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug. Danach Sahne unterziehen, durchköcheln und mit dem Rührstab fein rühren, sodaß die Soße ihre Konsistenz erhält.
Am Ende Gemüse und Soße mit den gekochten Spaghettis mischen.

Saures Kartoffelgemüse

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Saures Kartoffelgemüse
Kleingewürfelter Schinkenspeck mit einer gehackten Zwiebel anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit einer Tasse Fleischbrühe ablöschen. Hierzu kommen 1 Esslöffel Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Thymian und Majoran noch etwas saure Sahne. In diese süßsaure Schinkenspecksoße werden die frischen Kartoffeln und eine geschnittene Salzgurken gegeben. Nun einige Minuten in der Soße ziehen lassen. Zugegeben dieses Gericht gewinnt keinen Schönheitspreis!
Nachtisch:
Joghurtspeise mit Heidelbeeren