https://youtu.be/1EIIXShfaLo Nudeln mit Bärlauchpesto Selbst gemachte Nudeln mit Bärlauchpesto (der Bärlauch aus dem heimischen Wald) . Das genießen wir immer zu dieser Jahreszeit, inbegriffen den herrlichen Spaziergang durch den Wald. Ein Versuch: Bärlauchblätter in den Nudelteig ein zu abeiten (gutes Ergebnis)
Hartweizengrieß
Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel
Vegetarisch https://youtu.be/BUv79YcjXZI Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel Ravioli: Die Füllung besteht aus Ricotta, gehackter Grünkohl, geriebener Parmesan und gehackten Haselnüssen. Würzen: Salz,Pfeffer und Chili. Damit werden die Ravioli gefüllt, der Nudelteig, besteht aus 300gr Mehl und Hartweizengrieß 3 Eier, Prise Salz Petersiliensoße: Petersilie hacken , Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, 2 … Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel weiterlesen
Ravioli mit Pilzfüllung
https://youtu.be/7TwT-7Th86I Große Raviolis mit Pilzfüllung Nudelteig herstellen ( 1/2 Weizenmehl / 1/2 Hartweizengrieß ) und ruhen lassen. Dann ausrollen, ausstechen, füllen und entsprechend dervorhandenen Form zu einem Ravioli formen. Bei uns war es dieses mal eine Riesenform, die wir bisher nie benutzt haben. Die Füllung bestand aus zerkleinerten Pilzen mit Knoblauch, S/Pf. Zhug.,die wir kurz … Ravioli mit Pilzfüllung weiterlesen
Der erste Bärlauch mit Pasta
https://youtu.be/9b-WdCcnRDQ Der erste Bärlauch mit selbstgemachten Pasta Gestern haben wir den ersten Bärlauch gepflückt, und heute gab es selbst gemachte Nudeln mit frischem Bärlauchpesto Der junge Bärlauch ist sehr scharf und das Pesto brannte auf der Zunge. Einen frischen Gurkensalat gab es noch dazu. Hier pflückten wir den Bärlauch
Lachs mit selbstgemachten Fusilli
https://youtu.be/EyW_fdtF5_s Lachs mit selbstgemachten Fusilli Lachs auf der Hautseite Braten, wenden und kurz goldbraun braten. Nudelteig herstellen, die Nudeln fertigen. Pimientos braten. Etwas Bärlauchpesto (aus dem Froster) beim anrichten zu den Nudeln geben
Spinat mit Pappardelle und Burrata
https://youtu.be/PHNia6RySzY Heute wieder fleischlos Spinat mit Pappardelle und Burrata Zutaten: Burrata, Spinat, Zwiebel, Knobi, Salz, Pfeffer, Muskat, Harissa, Sahne, Creme Fraichhe, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Zubereitung: Frischen Spinat zu gehackter Zwiebel und Knobi geben und dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Harissa, der Spinat ist schnell gedünstet und man gibt etwas Sahne und … Spinat mit Pappardelle und Burrata weiterlesen
Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle
https://youtu.be/2sggiyQzlZs Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Zutaten : Spargel, Spaghetti, Lachsforelle, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Butter, Weißwein, Zitronensaft/Abrieb, Pfeffer, Zucker, Sahne, Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Salz Zubereitung : Spaghetti : 120 gr. Weizenmehl, 80 gr. Hartweizengrieß, 2 Eier, 1 Tl Salz, ein paar Tropfen Olivenöl. Alles gut verkneten bis der Teig geschmeidig ist. Die … Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle weiterlesen
Selbstgemachte Pappardelle, Tomaten Ragout,Rotes Basilikum
Vegetarisch Selbstgemachte Pappardelle,Tomaten Ragout,Rotes Basilikum Zutaten: Tomaten, Olivenöl, Pfeffer, Thymian, Scharfer Paprika, Lorbeer, Zucker, Weißwein, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, rotes Basilikum, Parmesan, Salz, Zubereitung: Pappardelle: Weizenmehl und Weizenmehl 275 gr je zur Hälfte, 2 große Eier, gute Prise Salz, und 1 Esslöffel Mehl, alles gut verkneten, etwa 1/2-1 Stunde ruhen lassen, Nudeln ausrollen, in einem großen … Selbstgemachte Pappardelle, Tomaten Ragout,Rotes Basilikum weiterlesen
Selbstgemachte Spaghetti mit grünem Spargel,Garnelen und Eiern
Selbstgemachte Spaghetti mit grünem Spargel, Garnelen und Eiern Spaghetti: 150 gr Weizenmehl, 125 gr Hartweizengrieß, 2 Eier, 1/2 El Olivenöl, wenn der Teig zu fest ist etwas Wasser zugeben Kochzeit 3 Minuten Grüner Spargel: Spargel putzen, waschen, Endstücke vom Spargel abschneiden, Pfanne mit Olivenöl erhitzen, den Spargel anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer, und einer Prise … Selbstgemachte Spaghetti mit grünem Spargel,Garnelen und Eiern weiterlesen
Sepia Nudeln,Muscheln mit Spinat
Sepia Nudeln,Muscheln mit Spinat Zutaten: Muscheln,Spinat, Zwiebeln, Knobi, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilli, Sahne, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Sepia, Muschel mit Spinat: Muscheln halbauftauen, Zwiebeln und viel Knobi anschwitzen, Muscheln mit Zwiebeln und Knobi in Olivenöl braten,würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, seperat Spinat garen, Schuß Sahne zugeben, Würzen mit Salz, Pfeffer, beides vermengen, eventuell etwas vom Nudelwasser … Sepia Nudeln,Muscheln mit Spinat weiterlesen