Vegetarisch

Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel

Ravioli:
Die Füllung besteht aus Ricotta, gehackter Grünkohl, geriebener Parmesan und gehackten Haselnüssen. Würzen: Salz,Pfeffer und Chili. Damit werden die Ravioli gefüllt, der Nudelteig, besteht aus 300gr Mehl und Hartweizengrieß 3 Eier, Prise Salz
Petersiliensoße:
Petersilie hacken , Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, 2 EL Mehl darüberstreuen, anrösten und mit Gemüsebrühe angießen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug, Prise Zucker, 2 Tl Misopaste, abschmecken. Kurz vor dem Essen die gehackte Petersilie hinein streuen, nicht zu knapp. Über die Ravioli wurden noch Butterbrösel gestreut.

Nachtisch : Pflaumenkompott