Chicoreegemüse gedämpft:
Chicoree putzen und halbieren,Strunk herausschneiden
in die heiße Pfanne mit Salz-Pfeffer-Zitronensaft-Tomatenstücke-Salzzitronenstückchen-Chillischote und Lorbeerblatt-mit Wein und Sahne aufgießen
Deckel drauf und garen
zum Schluß Parmesan gerieben obenauf,und noch schmelzen lassen
Das sieht sehr appetitanregend und lecker aus. Was ich mich dabei frage: Ist der Chicoree auf diese Weise nicht in der Konsistenz leicht zäh, so dass er sich schwer schneiden lässt? Oder wird er durch die Sauce locker leicht?
Es hält sich in Grenzen, aber ein scharfes Messer ist ratsam.
Aber es schmeckt halt-
Gruß Schnippelboy
Verstehe. Danke!
Sieht wieder einmal sehr gut aus! Wann darf ich einziehen? 😉 Machen sie weiter so!
machen wir. danke.
Schnippelboy
Hey, das ist eine tolle Idee mit dem Chicorée. Ich habe mich bislang noch nicht getraut, ihn zu kochen, aber nach deinem Rezeptpost werde ich das auf jeden Fall einmal versuchen 🙂
Hat durch den Wei eine besonder Note.
Schnippelboy