Hühnerfrikassee:
Suppenhuhn (Biohuhn aus Altengönna)waschen
im Topf fast mit Wasser bedecken-Suppengrün, klein geschnitten-halbe Zwiebel mit Schale-
Pfefferkörner-Pimentkörner-Salz-Lorbeerblatt dazugeben und garkochen (Alternative im Schnellkochtopf)
Huhn entbeinen in mundgerechte Stücke schneiden-Haut entfernen-
Brühe vom Suppengrün und Gewürzkörnern abgießen
Mehlschwitze fertigen -Öl-Buttergemisch erhitzen-1 Esslöffel Mehl zugeben (nicht braun werden lassen)
mit 4 Kellen kalter Brühhe aufgießen (kräftig rühren damit keine Klümpchen entstehen)
soviel Brühe aufgießen das eine sämige Sauce entsteht-aufkochen
würzen:Salz-Pfeffer-Weißwein-Zitrone-Zucker-Zitronenabrieb-
Fleisch-Kapern-Spargel (Spargel aus dem Glas in Stücke schneiden)-Worchestersauce zugeben
Beilage:
Reis (dem Reis etwas Kurkuma,Zitronenabrieb beimengen,wegen der Farbe und Geschmack)
Sehr gutes Rezept, Gratulation!
LG Detlef von MeinKochen
Danke sehr
Sieht sehr lecker aus, ich liebe Hühnerfrikassee. Mein Rezept ist ja etwas anders, da bin ich mal gespannt wie mir deines schmeckt=)
Liebe Grüße Luna
Was ist denn bei dir anders ?
Da sollte ich einfach nur sagen, schau doch nach 😉
Es ist etwas anders gewürzt, mit Zitronensaft und so.
Das sieht so lecker aus!
Und ich wusste gar nicht, dass neben dem guten Kuchen aus Altengönna auch so leckere Biohühner von dort kommen 🙂
Herzliche Sonntagabendgrüße aus Jena,
Marlis
Hier in Weimar bieten sie das immer donnerstags an.
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Ich liebe Hühnerfrikassee! Kompliment für das schöne Rezept!