Gerichte mit Fleisch
Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis
Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika-
Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren.
Nebenher den Reis in Kokosmilch garen.
Vegan
Kürbisrösti mit Baba Ganoush und Salaten
Rösti:
Kürbis entkernen und grob raspeln, würzen mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Raz el Hanout. Ein bis zwei Eier darunter geben und in Öl oder Butterschmalz braten.
Baba Ganoush:
Eine Aubergine mit der Gabel einstechen, mit ein paar Tropfen Öl einreiben und in Silberfolie einpacken, bei 200″ O/U Hitze mindestens eine halbe Stunde garen. Das Fleisch aus der Schale heben, abkühlen und im Mixer mit
Zitronensaft,Tahini, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Petersilie mixen. Danach im Kühlschrank abkühlen und ein paar Oliven beim servieren darauf geben.
Dazu gab es gemischten Gurken-Tomatensalat und einen Radieschensalat
Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat
Salzkartoffeln kochen ,etas Wasser zurück behalten und gut vestampfen, hinein einen guten Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und ein ganzer Strauß Basilikum.
Der Salat besteht aus klein gewürfeltem Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuter , Dill und Zitronen Dressing mit Olivenöl.
Dazu gab es eine geräucherte Forelle
