Hühnerbein mit Spitzkohlsalat, Champignon. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und mit Salz etwas weich stampfen. Später marinieren mit "Essig, Öl, Pr. Zucker, Pfeffer. Ein Hühnerbein knusprig braten. Pilze in Scheiben schneiden, braten und eine Rahmsoße zubereiten. Dazu gab es noch einen Kartoffelstampf.
Fleisch
Gerichte mit Fleisch
Paprika-Tomaten Gemüse mit Kokosreis
https://youtu.be/arSfABKioTs Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika- Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren. Nebenher den Reis in Kokosmilch garen. Vegan
Kürbisrösti mit Baba Ganoush und Salaten
https://youtu.be/vkWO-cx7sKI Kürbisrösti mit Baba Ganoush und Salaten Rösti: Kürbis entkernen und grob raspeln, würzen mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Raz el Hanout. Ein bis zwei Eier darunter geben und in Öl oder Butterschmalz braten. Baba Ganoush: Eine Aubergine mit der Gabel einstechen, mit ein paar Tropfen Öl einreiben und in Silberfolie einpacken, bei 200" O/U Hitze … Kürbisrösti mit Baba Ganoush und Salaten weiterlesen
Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat
https://youtu.be/QA7SzD6ojxE Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat Salzkartoffeln kochen ,etas Wasser zurück behalten und gut vestampfen, hinein einen guten Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und ein ganzer Strauß Basilikum. Der Salat besteht aus klein gewürfeltem Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuter , Dill und Zitronen Dressing mit Olivenöl. Dazu gab es eine geräucherte Forelle
Portobello gefüllt mit Ricotta, Tomatensalat und Reis
https://youtu.be/akB9YdCB6oo Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat 6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten. In die Pilze füllen und in einer geölten Form verteilen. Bei 200° O. U. Hitze … Portobello gefüllt mit Ricotta, Tomatensalat und Reis weiterlesen
Gefüllte Tomaten mit Reis
https://youtu.be/8AVEdzsuv_4 Gefüllte Tomaten mit Reis … Gefüllte Tomaten mit Reis weiterlesen
Gemüse in Kokosmilch
https://youtu.be/Q42-wypJXtg Vegan Gemüse in Kokosmilch Zerkleinertes Gemüse in Erdnussöl dünsten und würzen mit: geräuchertem Paprika, Sojasoße, Chili, Koriandersamen, Cumin, Knoblauch und Zucker. Wenn das Gemüse aldente gegart ist, die Kokosmilch zugeben. Ein paar gekochte Nudeln vom Vortag kommen noch hinein und es wird abgeschmeckt. Salzig, scharf und leicht süß soll es sein.
Ofengemüse, Tahinsoße und Spaghetti
https://youtu.be/acMZNEncexg Ofengemüse mit Tahinsoße Ist schnell zusammen gerührt: 150 g Tahini Saft einer Zitrone 1 Zehe Knoblauch 1 Handvoll frische Petersilie circa 300 ml kaltes Wasser Salz, Pfeffer aus der Mühle vor dem Servieren: etwas Zitronenabrieb Zum Schluss die grob gehackte Petersilie hinzufügen, alles noch einmal durchmixen.Die Soße passt gut zu allerlei Gemüse, dazu gab … Ofengemüse, Tahinsoße und Spaghetti weiterlesen
Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf
https://youtu.be/Sj4Est7F68g Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf In einer Form den mit Salz bestreuten und mit Würzöl betreufelten Paprika zugedeckt in der Röhre gar schmoren. Zwischendurch Salzzitrone, Weißwein und Sahne daran geben. Dazu gab es einen Petersilienkartoffelstampf, in den statt Milch nebst etwas zurückgelassenem Kochwasser Olivenöl hineinkam. Mit Salz und Muskat haben wir gewürzt. Außerdem waren noch … Geschmorter Paprika mit Kartoffelstampf weiterlesen
Gemüsereis mit Feta
https://youtu.be/C28U_t6byHc Gemüsereis mit Feta Reis kochen, nebenher Gemüse putzen und zerkleinern. Gemüse wie:Karotte, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln und Tomate. Alles dünsten und gut würzen. Kaiserschoten 1Min. blanchieren. und kalt abschrecken. Zwischendurch im Backofen Pimientos schmoren, zuvor mit etwas Öl besprühen. Den gekochten Reis in etwas Öl einige Min. braten und mit dem fertigem, gedünstetem und … Gemüsereis mit Feta weiterlesen