Focaccia:
Zutaten:
1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist,und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 30 Minuten backen.
Muscheln:
Muscheln gründlich waschen Lauch,Sellerie,Petersilienwurzel,Möhren,Zwiebel,Knoblauch waschen und in grobe Stücke schneiden Gemüse anschwitzen , Weißwein angießen etwas garen würzen mit Wacholderbeeren,Lorbeer,Chillischote,Piment,Pfefferkörner,Senfkörner,Rosmarin, Wasser angießen Die Muscheln zugeben und wenn die Muscheln sich öffnen sind sie gut,Dauer nur wenige Minuten
Obstsalat:
Mango,Apfel,Orange,Banane,Rosinen,Zitronensaft,Honig,Walnüsse
So geht’s! ?
Miesmuscheln hatte ich heute auch, allerdings nicht mit so viel Drumherum. Wie ist die Regel eigentlich, die muscheln die offen sind, sind nicht genießbar? Auch wenn sie nur einen ganz winzigen Spalt geöffnet sind?
Viele liebe Grüße,
Kerstin
nur ein Spalt geht noch, und die die nach dem kochen noch geschlossen sind , sollte man nicht verzehren.
Schmecken sie denn ohne das >Gedöns ?
Ehrlich gesagt, hat mir Gedöns gefehlt, denn nur Muscheln ist einwenig langweilig 😉 Danke für Deine Antwort, die war sehr hilfreich.
Also beim nächsten mal etwas gedöns
Achja ,Den Sud verfeinern wir auch noch, den Sud abgießen und mit ein klein wenig Sahne verfeinern. Leeeecker
Na dann weiß ich ja beim nächsten Mail, was ich alles verbessern kann. Die verfeinerung des Sudes hört sich gut an, ich würde dann für mich aber Cocosmilch nehmen. (Kuhmilch mag ich nicht)
ja ,das geht sicher
Oh ha …… ab Montag hoffe ich wieder reinhauen zu dürfen. Dann gibts auch wieder was aus dem Wasser…. Muscheln …. hoffentlich …….