Hefezopf aus der Lamäng:
Ein Hefezopf nach Augenmaß
ca. 300 gr Weizenmehl Typ 405
ca. 200 gr. Dinkelmehl
Prise Salz
etwas Zucker
Stück Butter
2 Eier
Rosinen,Orangeat,Mandeln -alles kleingehackt
Puderzucker
1 Würfel Hefe –kann weniger sein
Hefestück ansetzen-gehen lassen
Teig kneten-gehen lassen,Teig etwas flach drücken,
die Rosinen,Orangeat,Mandeln darauf verteilen,gut verkneten
3 gleichmäßige Stücke schneiden ,länglich rollen,einen Zopf binden
gehen lassen ,mit Eigelb bestreichen
bei 180° Ober-Unterhitze ca 40 Minuten backen
Puderzucker mit Wasser aufkochen,auf den heißen Zopf streichen 
Ein ganz feiner…
weniger Hefe hätte es auch getan
Sieht super aus! Mit ausschließlich Vollkorndinkelmehl wird das übrigens nicht so toll – nur falls jemand mal vor hatte das auszuprobieren 🙂 Wir haben das mit dem Ausprobieren dieses Jahr übernommen und können es nicht unbedingt weiterempfehlen.
Gute wenn man „Probierer“ hat
Lameng… ist meine Welt! Probieren geht über Studieren. Danke Schnippy für dieses Lameng-Rezept. Ich bin ja bei Broten und Derlei noch ziemlich „gesetzhörig“.
Ja , bei diesem Zopf war es zum Beispiel zuviel Hefe. Aber verputzt ist er trotzdem 🙂