Pute, Klöße, Geschmorter Spitzkohl, Gremolata
Zutaten:
Putenschenkel, Klöße, Spitzkohl, Suppengrün, Gemüsebrühe, Zitrone, Majoran, Thymian, Rosmarin, Weißwein, Stärke, Öl, Salz, Pfeffer, Zhug, Petersilie, Knobi, Hollunderspeise, Schlagsahne,
Zubereitung:
Bio Putenschenkel würzen und anbraten, im Ofen schmoren, Suppengrün ebenso anbraten und über das Fleisch geben, Brühe angießen, einige Zitronenscheiben dazu legen, würzen mit Rosmarin und Thymian, bis zum Garpunkt schmoren, am Ende zur Sauce etwas Wein angießen und Stärke anrühren und dazu geben, die Sauce dann durch sieben,
Spitzkohl klein schneiden und in Öl schmoren, etwas Brühe angießen und würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug, Zitronensaft, und Majoran
Gremolata:
Einen großen Bund glatte Petersilie waschen und fein hacken, von einer Bio Zitrone den Abrieb dazu geben, sowie zwei gehackte Knobi und eine Prise Salz, alles gut vermengen,
Die Gremolata gibt dem Essen eine andere Note, macht es interessanter
Hollunderspeise mit Schlagsahne
Nachtisch