https://youtu.be/OUzBUtwGV34 Rukolasuppe mit Eiern Einige Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Zwiebeln und Knobi in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit würziger Brühe auffüllen, nochmals aufwallen lassen und die Kartoffeln einrühren. Gut abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskat. Der Rukola wurde zwischenzeitlich 1 Min. blanchiert, ausgedrückt und klein … Rukolasuppe mit Eiern weiterlesen
hartgekochte Eier
Senfeier
Vegetarisch https://youtu.be/IVGkgZoub7k Senfeier Sie kochen die Eier 8 Min.Dann machen sie für die Senfsoße eine Mehlschwitze löschen sie mit Gemüsebrühe und etwas Milch ab. Alles mit dem Schneebesen gut zrrühren, dass keine Klümpchen bleiben. Nun wird kräftig mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und ein wenig Chili gewürzt. Abschmecken ...und den Namensgeber (SENF), mittelscharf ,so viel man … Senfeier weiterlesen
Salat von der geräucherten Forelle
https://youtu.be/Q9yjdQkOkc4 Salat von der geräucherten Forelle Zutaten: Geräucherte Forelle, Eier, Feldsalat, Salatgurke, Kartoffeln, Coctailtomaten, Rote Zwiebel, Kapern, Salz, Cornichons, Zitronensaft, Pfeffer, Agaven Dicksaft und Olivenöl, Balsamicoessig, süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Zubereitung: Kleingewürfelte Salatgurke und halbierte Coctailtomaten, Rote Zwiebel, Kapern, gekochte halbierte Eier und eine grob zerrupfte geräucherte Forelle mit einem Dressing aus Salz, Zitronensaft, Pfeffer, … Salat von der geräucherten Forelle weiterlesen
Sommersalat
Vegetarisch https://youtu.be/lVJ3IM78syA Sommersalat Zutaten: Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Radieschen, Frühlingszwiebel, Rote Zwiebel, Mozerella, Hollunderessig, Kräutersalz, Pfeffer, Macapone, Joghurt, Brombeermarmelade, karamelisierte Walnüsse, Agavendicksaft, Süßer Senf, Apfelsaft, Rapsöl, Oliveböl, PiriPiri, Bärlauchknospen, Dill, Petersilie, Schnittlauch, gekochte Eier, Chiabatti, Zubereitung: Spitzpaprika, Tomaten, Möhren, Radieschen, Frühlingszwiebel, Rote Zwiebel, Mozerella in kleine gleichmäßige Würfel schneiden, Dressing anmachen aus Hollunderessig, Kräutersalz, Pfeffer, Agavendicksaft, … Sommersalat weiterlesen
Löwenzahnsalat,Grüner Spargel, Rohgebratene Kartoffelwürfel
Vegetarisch https://youtu.be/X4lk4f9rp9E Löwenzahnsalat,Grüner Spargel,Rohgebratene Kartoffelwürfel Zutaten : Löwenzahn, Spargel, Kartoffeln, Eier, Hollunderessig, Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Senf, Agaven Dicksaft, Haselnußöl, Olivenöl, Majoran, Butterschmalz, Salz Zubereitung ; Salat : Löwenzahnblätter gut waschen, kurz in kaltes Salzwasser legen, etwas zerkleinern und zwei hartgekochte, zerkleinerte Eier darunter heben, Dressing : Hollunderessig oder Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Senf, Agaven Dicksaft und … Löwenzahnsalat,Grüner Spargel, Rohgebratene Kartoffelwürfel weiterlesen
Überbleibsel vom Osterfest
Überbleibsel vom Osterfest Von unserem Picknick zu Ostern haben wir noch einiges übrig behalten. Nudelsalat, gekochte Eier, selbstgebackenes Roggenbrot, Tomaten und etwas Bärlauchpesto. Es ist noch ein reichliches Mittagessen. Nudelsalat : Dünne Makkaroni, Fleischwurst, Salzgurken, Frühlingszwiebeln, Käse, Kapern, Oliven, Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz, Prise Zucker, eine Stunde vor dem Verzehr kommen noch Tomaten, frische … Überbleibsel vom Osterfest weiterlesen
Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse
Vegetarisch https://youtu.be/frYDcnb_NEA Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse Zutaten : Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Eier, Blattsalat, Öl, Butter, Mehl, Brühe,Pfeffer, Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Zucker, Worcestersauce,Dill, Petersilie, Milch, Salz, Zubereitung : Sauce : Öl/Butter mit 2 El zu einer Mehlschwitze verarbeiten, mit kalter Brühe angießen und gut würzen mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Prise Zucker und Worcestersauce, alles … Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse weiterlesen
Eier in Senfsauce
Vegetarisch Eier in Senfsauce Zutaten : Senf, Eier, Gurke, Kartoffeln, Zwiebeln, Öl, Mehl, Brühe, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Lorbeer, gemahlenen Piment, Worchestersauce, Zitronensaft, Weißwein, Sahne, Dill, Salz, Zubereitung : Im neuen Jahr fangen wir mal ganz simpel an !! Senfsauce : Gehackte Zwiebeln in Öl anschwitzen, und einen EL Mehl darüber streuen, mit anschwitzen und etwas … Eier in Senfsauce weiterlesen
Frankfotter Grie Soß,
Das Original Vegetarisch Frankfurter Grüne Soße: Frankfotter Grie Soß : Zutaten: Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer,Pimpinelle, Borretsch, Kresse, Kerbel, Eier, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Salz,Zitronensaft, Zitronenabrieb, Chilliöl, Zwiebel, Gewürzgurke, Pellkartoffel, hartgekochte Eier(die Eier zum Schluß zugeben da sie sonst zu Brei werden), Puntarelle Zubereitung: Die Kräuter kleinhacken,ein Teil im Blender mixen,(die mit der Hand gehackten Kräuter auch zum … Frankfotter Grie Soß, weiterlesen
Wildkräutersalat vom Ettersberg
Heute am Morgen standen sie noch im Wald, jetzt sind sie schon verspeist Wildräutersalat vom Ettersberg Zutaten: Löwenzahn, Giersch, Brennessel, Vogelmiere, Veilchen Dressing: Zitronensaft, Senf (mittelscharf und süß), Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, Agavendicksaft, hart gekochte Eier (gewürfelt) Beilagen: Bratkartoffeln Schinkenstreifen