https://youtu.be/89cESuQpBwM Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, rohgebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott Wachtebrüste mediterran würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig braten, in der Zwischenzeit rohe Kartoffelwürfel in Butterschmalz braten, Champignon kleinschneiden, mit Zwiebeln und Sahne zu einer Sauce verarbeiten, zuvor, damit es Zeit zum abkühlen hatte haben wir ein Ruccola Pesto hergestellt, zum Nachtisch gab es Kirschkompott … Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, roh gebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott weiterlesen
Wachtelbrüste
Zitronenrisotto, Wachtelbrüste und Gremolata
https://youtu.be/XnuW_FS7Tis Zitronenrisotto, Wachtelbrüste und Gremolata Zubereitung: Frische Brühe kochen und ein Risotto zubereiten mit viel Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft, die Wachtelbrüste mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben und etwa 5 Minuten in der Pfanne braun braten, Rosmarin und Knoblauch mit in die Pfanne legen .Bei 160° O/U Hitze die Brüstchen noch einige Minuten weiter … Zitronenrisotto, Wachtelbrüste und Gremolata weiterlesen
Wachtelbrüste mit Weinsauce, Selleriepüree und Petersilienöl
https://youtu.be/bQpz4LSrENU Wachtelbrüste, Selleriepüree mit Weinsauce und Petersilienöl. Zubereitung: Wachtelbrüste: Die Brüstchen in Butter braun braten und in der Backröhre bei 180° ca 5-6 Minuten garen, danach in Folie einpacken und einige Minuten ruhen lassen. Petersilienöl: Petersilie zerkleinern und mit etwas gutem Olivenöl anreichern, Salz, Zitronenschale und und etwas Saft dazu geben. Selleriepüree: Sellerie schälen in … Wachtelbrüste mit Weinsauce, Selleriepüree und Petersilienöl weiterlesen