Gründonnerstag

Petersiliensuppe mit Ricotta Nocken
Heute wurde es grün besser gesagt giftig grün. Ein großer Strauß
Petersilie sorgte dafür.Und so ging es:
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, eigene
Gemüsebrühe angießen und gekochte, durch die Presse gedrückte Kartoffeln, hineinrühren.Würzen mit S/Pf., Muskat und Chiliflocken.
Abschmecken und ordentlich viel gehackte Petersilie hineinrühren.
Nicht mehr aufkochen.
Die Ricottanocken werden aus Ricotta, 1 Ei, geriebenem Parmesan,
Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Petersilienöl (für die Farbe)
hergestellt und kurz in heißem Wasser ziehen gelassen.

Ein frisch gebackenes Fladenbrot rundete das Essen ab.

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