Gemüsesuppe mit Flädle und einem Obstsalat

Vegetarisch

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Gemüsesuppe mit Flädle und einem Obstsalat
Am Vortag eine kräftige Gemüsebrühe kochen. Eierpfannkuchen backen, rollen,   abkühlen und in Flädle schneiden. Gemüse  zerkleinern und im Wok in Erdnussöl    dünsten. Würzen mit asiatischen Soßen (Soja, Fisch,  Austern,), außerdem Chili, Salz, Pfeffer, Prise Zucker. Am Tisch Gemüse   und einige Garnelen in die Schale geben, Flädle hinein legen und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Geröstetes Sesamöl darüber träufeln.
Ein Baguette dazu reichen.
Nachtisch: Obstsalat mit Schlagsahne

 

 

Gefüllte Zucchini auf Kürbispüree

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Gefüllte Zucchini auf Kürbispüree
Die kleinen runden Zucchini aushöhlen und gemischtes Biogehacktes kräftig anmachen und einfüllen. Kübispüree aus Hokkaido, gewürfelt weichkochen, würzen mit Salz, Pfeffer, Raz el Hanout, Lorbeer, Kardamom und Zitronenabrieb dann pürieren. Die Zucchini in der Röhre bei geschlossenem Deckel 180° – O-U Hitze etwa 45 Min. garen. Schön anrichten, den Zucchini auf das Kürbispüree setzen und mit Petersilie bestreuen.

Kebap, Blumenkohlsalat und Kartoffelspalten

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Kebap, Blumenkohlsalat und Kartoffelspalten
Den Blumenkohlsalat zuerst zubereiten, er muss noch durchziehen. Die Röschen al dente kochen, kurz abschrecken, eine Zwiebel klein hacken und eine Marinade aus Essig, Öl, Kräutersalz, Pfeffer und Agaven Dicksaft zubereiten. Dann über den Blumenkohl gießen.
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Cumin, Paprikapulver, Sambal Oelek und Petersilie würzen, ein Eigelb darunter kneten und alles um die gewässerten Holzspieße drücken. In der Grillpfanne braten, dazu gibt es Kartoffelspalten aus der Backröhre, ebenfalls gut gewürzt.